Quando falamos de experiência do cliente temos que ter em mente que vivemos em uma era em que o público busca vivências completas e memoráveis. Dentro dessa realidade, a gastronomia tem se destacado como um dos principais diferenciais para atrair e fidelizar hóspedes.
E é por isso que os motéis hoje em dia devem ter o cuidado de criar um bom cardápio, pois isso não só aumenta a satisfação do cliente, mas também gera novas oportunidades de faturamento.
Pensando nisso, preparamos um guia para ajudá-lo a criar um cardápio digno de elogios para elevar o nível de excelência do seu motel. Vamos conferir?
1. Entenda o impacto de um cardápio bem elaborado
Não é de hoje que falamos que a gastronomia no motel tem sido um ponto forte tanto para a Nova Motelaria quanto para atrair e satisfazer mais os hóspedes, e por isso que um cardápio bem elaborado não dever ser um investimento deixado de lado.
Fatores como planejamento, estudo, alinhamento à identidade e cuidado são evidentes em um cardápio que foi minuciosamente projetado, e isso não apenas satisfaz o paladar, mas também comunica a identidade e os valores do seu negócio, o que contribui para a fidelização dos hóspedes.
Além disso, a gastronomia tem se mostrado uma fonte significativa no faturamento. Por exemplo, durante o Dia dos Namorados, muitos motéis investem em experiências gastronômicas diferenciadas, como jantares exclusivos, resultando em um aumento de até 20% no faturamento.
Essa estratégia não apenas amplia a receita, mas também posiciona o estabelecimento como um destino onde os clientes poderão ter experiências agradáveis e com garantia de qualidade.
2. Conheça seu público e alinhe o cardápio à identidade do motel
Quando o assunto é criar um cardápio que conquiste paladares, conhecer o público é o ponto de partida essencial. Quem são os seus hóspedes? Quais experiências eles buscam ao visitar o seu motel? Essas respostas devem guiar não apenas a criação do cardápio, mas toda a proposta do seu estabelecimento.
Se a maioria dos seus hóspedes tiverem uma preferência por momentos românticos, por exemplo, disponibilizar no cardápio fondue de chocolate, pratos à luz de velas e drinks personalizados é uma boa para manter o clima. Por outro lado, se o motel adota uma temática regional, como tropical ou sertaneja, o cardápio deve trazer sabores típicos da região, como pratos à base de frutos do mar, churrasco ou especiarias locais.
A proposta de valor também deve ser mantida no cardápio. Se o seu motel é conhecido por proporcionar momentos de luxo, o menu deve seguir a mesma linha, com opções de alta gastronomia, ingredientes nobres e apresentações impecáveis.
Já um estabelecimento mais descontraído e acessível pode investir em pratos com conforto e praticidade, como hambúrgueres, petiscos, pizzas e outros tipos de fast food.
Para garantir que as ações estejam alinhadas às preferências dos clientes, uma ferramenta simples e eficaz é a pesquisa de satisfação.
3. Ofereça variedade sem perder a qualidade
Nos dias de hoje, oferecer variedade no menu é quase que uma necessidade. Por isso, incluir opções que atendam a diferentes perfis alimentares, como vegetarianos, veganos e pessoas com restrições alimentares (intolerância à lactose, glúten, etc.), demonstra cuidado e atenção às necessidades dos hóspedes.
No entanto, variedade não significa excesso. Um menu muito extenso pode confundir o cliente e até prejudicar a qualidade dos pratos.
O segredo está no equilíbrio: oferecer um número suficiente de opções para atender diferentes gostos.
Por exemplo, um prato vegetariano pode se destacar tanto quanto as opções tradicionais quando bem elaborado. Massas artesanais, risotos ou saladas com ingredientes locais podem ser ótimas pedidas. Para o público vegano, pense em pratos ricos em sabor e textura, como uma moqueca de banana-da-terra ou um hambúrguer de grãos com molho especial.
O importante é que essas opções sejam tratadas com o mesmo requinte das demais, mostrando que todos os clientes são igualmente importantes.
4. Atualize o cardápio periodicamente
A gastronomia é um universo dinâmico, e atualizar o menu periodicamente demonstra que o motel está atento às novidades e comprometido em oferecer uma boa experiência aos hóspedes.
Incluir novos pratos é uma ótima maneira de surpreender o público. Observe tendências gastronômicas, como o crescente interesse por ingredientes regionais, pratos com apelo saudável e receitas autorais. Por exemplo, se a culinária asiática é a queridinha do momento, considere explorar sabores como gyozas, lámen ou poke bowls.
Além disso, datas comemorativas são grandes aliadas para isso, um exemplo é oferecer um menu exclusivo para o Dia dos Namorados ou Dia do Rock, e assim disponibilizar opções que combinam com a temática.
5. Invista na consultoria de especialistas
Criar um cardápio digno de elogios não é uma tarefa que deve ser feita de forma improvisada, mas sim contar com a ajuda de profissionais qualificados como chefs, consultores gastronômicos e nutricionistas.
Esses profissionais poderão trazer uma visão estratégica desenvolvimento do cardápio, levando em consideração as preferências do público-alvo, viabilidade de preparo dos pratos e o custo-benefício dos ingredientes. Além disso, podem propor combinações que diferenciem o seu estabelecimento no mercado.
Outra vantagem da consultoria especializada é a possibilidade de criar menus que sejam não apenas deliciosos, mas também funcionais e lucrativos.
Investir em especialistas também é uma forma de profissionalizar ainda mais o negócio e demonstrar aos clientes que cada detalhe foi pensado com cuidado. No final das contas, o valor agregado de contar com especialistas compensa o investimento.
Para que seu hóspede tenha uma experiência gastronômica completa, conte com um cardápio bem pensado
Agora que você sabe sobre como um cardápio bem elaborado pode se tornar um poderoso aliado na conquista e fidelização de clientes. Ele não só melhora a experiência do hóspede, como também impulsiona as vendas e reforça a identidade da marca do motel, posicionando-o como referência.
Além disso, com o avanço da tecnologia, a experiência gastronômica nos motéis pode ser ainda melhor com o Painel Autonav, peça-chave para modernizar e agilizar o atendimento. Por meio da funcionalidade de cardápio digital, os hóspedes podem visualizar o menu de forma prática e interativa, acessar promoções exclusivas, fazer pedidos diretamente pelo painel e até mesmo consultar os valores parciais da conta com total comodidade.
Agora, com um cardápio digno de elogios, aliado à tecnologia de ponta do Painel Autonav, seu motel estará pronto proporcionar uma experiência completa e ter um verdadeiro diferencial competitivo.
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